Brokkolicremesuppe
Zubereitungszeit: 15 Min. + 12 Std. Auftauzeit
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Alnatura Bratöl
- 1 l Wasser
- 1 EL Alnatura Gemüsebouillon (Pulver)
- 300 g Alnatura Brokkoli (tiefgekühlt)
- 100 g Schlagsahne
- 75 g Alnatura Hirse-Milchbrei (unzubereitet)
- 20 g Alnatura Mandeln gehobelt
Zubereitung
- Suppe ansetzen
Brokkoli über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zwiebel schälen und klein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelstücke darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten. Mit Wasser ablöschen, Bouillon und Brokkoli dazugeben und einmal aufkochen lassen. - Suppe fertigstellen
Die Suppe 3 Min. offen kochen lassen, dann mit dem Mixstab feincremig pürieren. Sahne und Hirse-Milchbrei zugeben und alles gründlich verrühren. Auf der ausgeschalteten Platte abgedeckt ziehen lassen. - Mandeln rösten und Suppe servieren
Inzwischen Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Mandelblättchen bestreut servieren.
Tipps:
Erwachsene und größere Kinder können die Suppe nach Belieben noch mit etwas Pfeffer aus der Mühle würzen.Dazu passen Baguette- oder Bauernbrotscheiben oder geröstete Vollkorntoastscheiben.
vegetarisch