Save the Tuna Sandwich
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Alnavit Ciabatta Rustica
- 3 g Salz
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 3 EL Kapernwasser
- 2 EL Kapern
- 10 g Nori-Flocken
- 250 g weiße Kichererbsen (Konserve)
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 1 Frühlingszwiebel(n)
- 2 EL Tamari
- 1 Prise(n) Kala Namak (Schwefelsalz)
- 1 Teelöffel Dill
- 4 EL vegane Mayonnaise
1. Frühlingszwiebel sehr fein hacken und zusammen mit dem Stück Nori Alge, dem Dill und dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel für 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Brötchen bei 200 Grad für 10 Minuten aufbacken und danach auskühlen lassen. Glutenfreie Brötchen sollten nach dem Aufbacken immer gut auskühlen, damit sie sich gut aufschneiden lassen.
3. Den Sellerie in sehr feine Würfel schneiden. Die Kichererbsen abgießen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Die Nori Alge aus dem Zitronensud herausnehmen und entsorgen. Kapern, Kapernsud, Tamari, Kala Namak Salz und die vegane Mayonnaise vermischen. Dann die Kichererbsen, die Selleriewürfel und den Zitronensud dazugeben. Alle Zutaten (außer die Brötchen) sollten jetzt vermischt sein und eine cremige Masse ergeben.
4. Die aufgebackenen und ausgekühlten Brötchen aufschneiden und mit reichlich Thunfischsalat belegen.
Unser Tipp:
Besonders lecker ist das Sandwich, wenn noch etwas Rucola und ein paar Kalamata-Oliven daraufgelegt werden.
vegan